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Proteine del latte whey

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Proteine del siero del latte: benefici e controindicazioni

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Webb22 feb. 2024 · Le proteine whey sono un gruppo di proteine (definito anche mix proteico) derivanti dal siero del latte: “whey” in inglese significa proprio siero del latte. Il siero o … WebbPer produrre proteine del siero concentrate pure e quasi prive di grassi, il siero del latte deve essere lavorato mediante microfiltrazione (MF). Lo scopo della microfiltrazione è quello di separare le proteine native, il lattosio e i minerali dalle particelle molto piccole di materia grassa (impurità del siero del latte).

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